| Nuestra enciclopedia de hierbas le dará la descripción, sabor y combinación perfecta. Aquí encontraras las hierbas más utilizadas en el mundo culinario. Las hierbas presentadas en este diccionario fueron cultivadas en mi huerto no fue facil!! |
| Enciclopedia de Hierbas |
| Enciclopedia de Especias |
| Nuestra enciclopedia de especias esta repleta de fotos de diferentes especias de alrededor del mundo, aqui encontrara la descripción, sabor, olor y combinación perfecta. |
| Diccionario y Traductor Culinario |
| En este diccionario encontraras términos culinarios traducidos al español de ingles y francés. |
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| Abrevaciones Comunes |
| Factores de Conversion |
| Temperatura |
Para convertir de Fahrenheit a Celsius resta 32 y luego multiplica por 5/9
Ejemplo:
Convierte 140º Fahrenheit a Celsius
140 – 32 = 108
108 x 5/9 = 60 ºC
Para Convertir de Celsius a Fahrenheit multiplica por 9/5 y luego suma 32
Ejemplo:
Convierte 150 grados Fahrenheit a Celsius
150 x 9/5 = 270
270 + 32 = 302º Celsius
Ejemplo:
Convierte 140º Fahrenheit a Celsius
140 – 32 = 108
108 x 5/9 = 60 ºC
Para Convertir de Celsius a Fahrenheit multiplica por 9/5 y luego suma 32
Ejemplo:
Convierte 150 grados Fahrenheit a Celsius
150 x 9/5 = 270
270 + 32 = 302º Celsius
Como podemos ver en la tabla, 1 onza es igual a 28.35 gramos, así que para convertir de onzas a gramos,
vamos a multiplicar la cantidad de onzas por 28 (lo redondeamos por conveniencia)
8 oz x 28 = 224 gramos
Y para convertir de gramos a onzas se divide la cantidad de gramos por 28
224 / 28 = 8 oz
vamos a multiplicar la cantidad de onzas por 28 (lo redondeamos por conveniencia)
8 oz x 28 = 224 gramos
Y para convertir de gramos a onzas se divide la cantidad de gramos por 28
224 / 28 = 8 oz
Nota:
Una de las maneras de evitar las bacterias en los alimentos es cocinándolo a su temperatura interna
correcta. Los microorganismos peligrosos en los alimentos se pueden reducir a un nivel seguro o hasta
se ser eliminados cuando cocinas los alimentos a su temperatura interna correcta.
Diferentes alimentos, tienen diferentes temperaturas internas mínimas basadas en las características
del alimento (nivel de grasa alto o bajo). Algunas bacterias mueren mas rápido en temperaturas altas y
otras en temperaturas bajas.
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| Peso |
| Volumen |
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Cualquier alimento se podría convertir en uno inseguro para el consumo. La gran mayoría de las enfermedades
causadas por la comida se encuentran en alimentos donde los microorganismos pueden multiplicarse rápido.
Estos alimentos son conocidos como alimentos potencialmente peligrosos.
Alimentos potencialmente peligrosos - alimentos han sido encontrados causantes de enfermedades
crónicas. Estos alimentos tienen un alto potencial de contaminación y se debe a los procesos por los que pasan
antes de llegar al consumidor. Tienden a ser húmedos, altos en proteínas y tienen un nivel de acido neutral.
√ Leche o productos lácteos
√ Huevos frescos
√ Carnes, aves y pescado
√ Crustáceos
√ Papas asadas o hervidas
√ Tofú
√ Mezclas de ajo y aceite
√ Semillas secas
√ Melones cortados
Como los alimentos se convierten en potencialmente peligrosos?
Las enfermedades causadas por alimentos son el motivo de distintos factores que se pueden colocar en tres
categorías:
1) Abuso de tiempo y temperatura (mantener el alimento fuera de refrigeración por más de 4 horas)
2) Contaminación cruzada (cuchillo contaminado con bacteria de pollo, utilizado para picar tomates)
3) Higiene personal (estornudar en el alimento que se esta preparando)
causadas por la comida se encuentran en alimentos donde los microorganismos pueden multiplicarse rápido.
Estos alimentos son conocidos como alimentos potencialmente peligrosos.
Alimentos potencialmente peligrosos - alimentos han sido encontrados causantes de enfermedades
crónicas. Estos alimentos tienen un alto potencial de contaminación y se debe a los procesos por los que pasan
antes de llegar al consumidor. Tienden a ser húmedos, altos en proteínas y tienen un nivel de acido neutral.
√ Leche o productos lácteos
√ Huevos frescos
√ Carnes, aves y pescado
√ Crustáceos
√ Papas asadas o hervidas
√ Tofú
√ Mezclas de ajo y aceite
√ Semillas secas
√ Melones cortados
Como los alimentos se convierten en potencialmente peligrosos?
Las enfermedades causadas por alimentos son el motivo de distintos factores que se pueden colocar en tres
categorías:
1) Abuso de tiempo y temperatura (mantener el alimento fuera de refrigeración por más de 4 horas)
2) Contaminación cruzada (cuchillo contaminado con bacteria de pollo, utilizado para picar tomates)
3) Higiene personal (estornudar en el alimento que se esta preparando)
| Alimentos que podrían convertirse en no aptos para el consumo |
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1. Puntualidad - tener el deseo de quedarse tiempo extra si es necesario.
2. Sanidad -excelente en todas circunstancias.
3. Innovar -continuar tu educación.
4. Trabajo en equipo.
5. Aceptar las responsabilidades.
6. Mantener buena conducta para que no hayan tensiones y evitar discusiones.
7. Practicar la conservación de energía y la de materiales.
8. Profesionalismo -hacer lo más posible para mantener un producto de alta calidad
9. Honestidad
10. Mise en place
2. Sanidad -excelente en todas circunstancias.
3. Innovar -continuar tu educación.
4. Trabajo en equipo.
5. Aceptar las responsabilidades.
6. Mantener buena conducta para que no hayan tensiones y evitar discusiones.
7. Practicar la conservación de energía y la de materiales.
8. Profesionalismo -hacer lo más posible para mantener un producto de alta calidad
9. Honestidad
10. Mise en place
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