Nuestra enciclopedia de hierbas le dará la descripción, sabor y
combinación perfecta. Tambien encontraras las hierbas más
utilizadas en el mundo culinario. Las hierbas presentadas en
este diccionario fueron cultivadas en mi huerto
no fue facil!!
Enciclopedia de Hierbas
Enciclopedia de Especias
Las especias crecen en áreas  tropicales y provienen de la corteza,
capullos, frutas, raíces, semillas o tallo de las plantas y árboles.
Usualmente se utilizan secas con la excepción del ajo y jengibre.
Diccionario y Traductor Culinario
En este diccionario encontrarás términos culinarios traducidos al español de ingles y francés y sus definiciones.
Abrevaciones Comúnes
Factores de Conversion
Temperatura
Para convertir de Fahrenheit a Celsius resta 32 y luego multiplica por 5/9

Ejemplo:
Convierte 140º Fahrenheit a Celsius
140 – 32 = 108
108 x 5/9 = 60 ºC
Para Convertir de Celsius a Fahrenheit multiplica por 9/5 y luego suma 32

Ejemplo:
Convierte 150 grados Fahrenheit a Celsius
150 x 9/5 = 270
270 + 32 = 302º Celsius
Como podemos ver en la tabla de arriba: 1 onza es igual a 28.35 gramos, así que para convertir de onzas a gramos,
vamos
¿Cúantos gramos hay en 8oz? 8 oz x 28 = 224 gramos

Para convertir de gramos a onzas se divide la cantidad de gramos por 28

¿Cuantas onzas son 224 gramos? 224 / 28 = 8 onzas
Nota:

Una de las maneras de evitar las bacterias en los alimentos es cocinándolo a su temperatura
interna correcta. Los microorganismos peligrosos en los alimentos se pueden reducir a un
nivel seguro o hasta ser eliminados cuando cocinas los alimentos a su
temperatura interna correcta.

Diferentes alimentos, tienen diferentes temperaturas internas mínimas basadas en las
características del alimento (nivel de grasa alto o bajo). Algunas bacterias mueren mas rápido en
temperaturas altas y otras en temperaturas bajas.
Ingles
Abreviación
Español
Abreviación
teaspoon
tsp.
cucharadita
cdta
tablespoon
Tbsp
cucharada
cd
cup
c.
taza
t
pint
pt.
pinta
pt
quart
qt.
quart
cuarto
gram
g
gramo
g
gallon
gal
galon
gl
milliliter
ml
mililitro
ml
liter
lt
litro
lt
ounce
oz
onza
oz
fluid ounce
fl oz
onza líquida
oz lg
pound
lb
libra
lb
kilogram
kg
kilogramo
kl
Peso
Volumen
1 oz
28.35 gramos
1 gramo
0.035 oz
1 libra
454 gramos
1 kilogramo
2.2 libras
1 oz lq
29.57 ml
1 mililitro
0.034 oz
1 taza
237 ml
1 quarto
946 mililitros
1 litro
33.8 oz lg
Cualquier alimento se podría convertir en uno inseguro para el consumo. La gran mayoría de las
enfermedades causadas por la comida se encuentran en alimentos donde los microorganismos pueden
multiplicarse rápido. Estos alimentos son conocidos como alimentos potencialmente peligrosos.

Alimentos potencialmente peligrosos  - alimentos  han sido encontrados causantes de enfermedades
crónicas. Estos alimentos tienen un alto potencial de contaminación y se debe a los procesos por los que
pasan antes de llegar al consumidor. Tienden a ser húmedos, altos en proteínas y tienen un nivel de acido
neutral.

√        Leche o productos lácteos
√        Huevos frescos
√        Carnes, aves y pescado
√        Crustáceos
√        Papas asadas o hervidas
√        Tofú
√        Mezclas de ajo y aceite
√        Semillas secas
√        Melones cortados

Como los alimentos se convierten en potencialmente peligrosos?

Las enfermedades causadas por alimentos son el motivo de distintos factores que se pueden colocar
en tres categorías:

1)        Abuso de tiempo y temperatura (mantener el alimento fuera de refrigeración por más de 4 horas)
2)        Contaminación cruzada
3)        Higiene personal
Alimentos que podrían convertirse en
no aptos para el consumo
3 cucharaditas
1 cucharada
2 cucharadas
1 oz lq
4 cucharadas
1/4 taza (2 oz lq)
5 1/3 cucharadas
1/3 taza (2 2/3 oz lq)
16 cucharadas
1 taza (8 oz lq)
2 tazas
1 pinta
4 cuartos
1 galon
1 gramo
0.035 oz
1 oz
28.35 gramos
454 gramos
1 libra
2.2 libras
1 kilogramo (100 gramos)
1 cucharadita
5 mililitros
1 cucharada
15 mililitros
1 taza
.24 litros
1 galon
3.80 litros
Abreviaciones, Conversiones y
algo más
Sanidad en la cocina
Como servir comida libre de bacterias
Hablemos del  
C
olesterol en nuestras dietas.
  • El colesterol es una sustancia que ocurre natural en nuestro cuerpo y es esencial en la creación de
células, hormonas, nervios, y otro órganos del cuerpo.
  • Un nivel alto de colesterol puede aumentar los riesgos de problemas en el corazón, por que el exceso se
    deposita en las paredes de las arterias, especialmente si la grasa es saturada.
  • mas..

Todos debemos estar concientes que somos lo que comemos y  necesitamos comenzar a alimentarnos mejor!!!
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Como convertir de onzas a gramos
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1. Puntualidad - tener el deseo de quedarse tiempo extra si es necesario.

2. Sanidad -excelente en todas circunstancias.

3. Innovar -continuar tu educación.

4. Trabajo en equipo.

5.  Aceptar las responsabilidades.

6.  Mantener buena conducta para que no hayan tensiones y evitar discusiones.

7.   Practicar la conservación de energía y la de materiales.

8.   Profesionalismo -hacer lo más posible para mantener un producto de alta calidad

9.   Honestidad

10. Mise en place
¿Cómo hacer salsas?
Salsa – un liquido con sabor, usualmente espesa, se utilizada para sazonar, dar sabor, y aumentar los sabores de
un plato. Las salsas añaden las siguientes cualidades a los platos
  •    Humedad
  •   Sabor
  •   Las enriquece
  •   Apariencia (añade color)
  •   Interés del espectador

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