Como disminuir la cantidad de Colesterol en nuestra dieta
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- El colesterol es una sustancia que ocurre natural en nuestro cuerpo y es esencial en la creación de células, hormonas, nervios, y otro
órganos del cuerpo.
- Un nivel alto de colesterol puede aumentar los riesgos de problemas en el corazón, por que el exceso se deposita en las paredes de las
arterias, especialmente si la grasa es saturada.
- La mayor causa de tener los niveles de colesterol alto, es que esta ingiriendo mucha grasa en su dieta, especialmente grasa saturadas.
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Comidas que contienen colesterol
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- El colesterol solo se encuentra en comidas de origen animal: en la yema de los huevos, carnes, aves, pescados, leche, productos lácteos.
- La yema de los huevos y los órganos de animales (hígado, riñones, cerebro). Estos contienen mas colesterol que otras partes del animal.
- En la leche el colesterol se encuentra en la grasas, así que la leche baja en grasa contiene menos colesterol.
- Al comer mucha grasa saturada su cuerpo produce mas colesterol del que necesita, y esta grasa es difícil de reducir.
- El colesterol que se encuentra en la yema del huevo, hígado, queso, mantequilla y mariscos no tiene un gran efecto en el nivel de
colesterol de la gran mayoría de las personas.
Recomendaciones para la dieta
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Planificación de menú
- La planificación del menú para una persona. Los platos deben ser ricos en carbohidratos y fibras utilizando cantidades bajas en grasas,
grasas saturadas, colesterol y sodio.
- Disminuye o reemplaza la cantidad de sal en las recetas, utilizando vegetales, hierbas, especies y agentes de sabor.
- Intenta sazonar la comida con frutas así como el limón y las chinas.
 | | El colesterol puro no tiene olor, ni sabor, su textura es cerosa y es una sustancia parecida al polvo.
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| | NO tiene ningún tipo de sabor y no la puedes ver a simple vista.
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| | Tu cuerpo necesita colesterol para funcionar normalmente.
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| | Esta presente en cada célula de tu cuerpo, incluyendo tu celebro, sistema nervioso, músculos, piel, hígado, intestinos, corazón y |
| | esqueleto.
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| | Tu cuerpo utiliza el colesterol para crear ácidos bélicos, los que ayudan a tu cuerpo a digerir la grasa y a crear células. |
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- Son materiales de las plantas que resisten la digestión.
- Las fibras pasan por nuestro sistema de digestión sin ningún cambio.
- La fibra solo se encuentran en alimentos que provienen de las plantas.
- La cantidad de fibras varia de plantas en plantas.
- Las fibras bajan el nivel de colesterol en la sangre, algunas fibras atrasan el proceso de digestión así que te sientes lleno por mas tiempo.
Temas: Colesterol, dietas, fibras, meriendas, ensaladas, desayuno, almuerzo, frutas, vegetales, granos
Recomendaciones de Desayuno
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- Come más frutas, sean enlatadas o secas.
- Cualquier cereal sea caliente o frió son grandes selecciones para desayunar.
- Deben ser alto en fibras. Los cereales de granula son altos en colesterol.
- La gran mayoría de los panes son bajos en grasa, excepto los croissant, brioche, panes de queso y los biscuit. Los bagels y los baguets
son una mejor opción.
- Debes tener margarina baja en grasa y/o cream cheese bajo en grasa para añadirle a los bagels o el pan.
- Intenta utilizar los sustitutos de huevo, añádele hierbas y especies, vegetales o todas las anteriores para darle un mejor sabor.
- Sirve las omeletas con tocineta baja en grasa, salchichas de pollo y/o vegetales.
- Para los pancakes y/o wafles utiliza salsas que sean bajas en grasa “low-fat” o yougurt “non-fat” con un pure de frutas.
- Tu bufete de desayuno también debe estar lleno de frutas frescas, productos lácteos bajos en grasa y cereales.
Recomendaciones de Aperitivos y Sopas
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- Ofrece jugos y frutas frescas.
- Ofrece vegetales flecos con salsas bajas en grasa o con queso ricota.
- Ofrece pollo a la parrilla, alitas al horno o camarones al vapor.
- Al cocinar hornea en vez de freír. En vez de papas fritas haz papas horneadas. Añadiéndole queso parmesano, ajo, cebollas, o polvo de
chili.
- Haz sopas que utilicen caldo como base y que sus ingredientes principales sean vegetales y granos.
- Ofrece ensaladas con muchos vegetales y frutas frescas.
- Utiliza pequeñas cantidades de tocineta, carnes, quesos, huevos o crotones.
- Utiliza dressings bajos en grasa o sin calorías. Sírvelos por el lado siempre.
- Haz la ensalada de tuna, pollo, papa, etc. con mayonesa baja en grasa.
Recomendaciones de Platos Principales
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- Sirve una combinación de platos con porciones de carnes pequeñas.
- Ofrece porciones moderadas hechas al horno, fritas al salten, o hechas en agua. Sirve el pollo sin la piel, ofrece cortes “lean” bajos en
grasa.
- Ofrece carnes, pollo o mariscos frescos en vez de enlatados, curados, ahumados, etc.Los quesos son altos en sodio así que utiliza
pequeñas cantidades en los sándwiches.
- Ofrece comidas hechas frescas envés de comidas procesadas o pre preparadas.
- Para salsas, crea salsa con harina, maicena o puré de vegetales o salsa mejicana.
- Ofrece sándwiches hechos con pavo al horno, roast beaf “lean meat”, tuna empacada en agua, o habichuelas.
- Para las salsa de sándwiches utiliza mayonesa baja en grasa, mostaza, ketchup, salsa de BBQ o salsa.
- Añade diferentes tipos de vegetales en los sándwiches.
- En vez de papas fritas sirva los sándwiches con papas al horno, vegetales frescos, cole slaw o cualquier otra ensalada fresca.
Recomendaciones de Acompañantes
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- La mayoría de los acompañantes son vegetales, granos y pastas. Son muy buenas opciones después que las grasas añadidas sean un
mínimo.
- Ofrece vegetales a la parrilla.
- Ofrece diferentes tipos de ensaladas en vez de arroz y habichuelas.
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