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Recetario
| Achiote - Lipstick |
Descripción – Semilla pequeña de color rojo intenso. Su sabor es leve y un poco dulce, se utiliza
mayormente para dar color a la comida.
Combinación Perfecta – Arroces, salsas y guisos.
mayormente para dar color a la comida.
Combinación Perfecta – Arroces, salsas y guisos.
Descripción – Semilla pequeña, en forma de estrella. Su sabor es fuerte y extremadamente dulce.
Combinación Perfecta – Manzanas, repollo, ensaladas, vinagretas.
Combinación Perfecta – Manzanas, repollo, ensaladas, vinagretas.
| Azafran Fresco y Seco |
Descripción – Tiritas rojas. Esta especie esta entre las más caras del mundo. Se utiliza
mayormente para dar color amarrillo y un poco anaranjado. Su sabor es leve y un poco dulce.
Combinación Perfecta – Arroces, aves, mariscos y comidas rostizadas.
mayormente para dar color amarrillo y un poco anaranjado. Su sabor es leve y un poco dulce.
Combinación Perfecta – Arroces, aves, mariscos y comidas rostizadas.
| Canela - Cinnamon |
Descripción – Es un pedazo de tronco, aromático. Su sabor es dulce y muy fuerte.
Combinación Perfecta – Para postres de cualquier tipo, salsas, ensaladas de frutas o vegetales.
Combinación Perfecta – Para postres de cualquier tipo, salsas, ensaladas de frutas o vegetales.
| Clavos - Cloves |
Descripción – Semillas secas, parecen clavos. Su sabor es fuerte y un poco dulce.
Combinación Perfecta – Marinados, caldos, salsas, carnes rojas y postres.
Combinación Perfecta – Marinados, caldos, salsas, carnes rojas y postres.
| Comino - Cumin |
Descripción – Es una semilla amarilla clara. Su sabor y aroma son fuertes, se debe utilizar con
moderación.
Combinación Perfecta – Salchichas, huevos, quesos, sazones, carnes rojas y blancas.
moderación.
Combinación Perfecta – Salchichas, huevos, quesos, sazones, carnes rojas y blancas.
| Corriander - Semillas de Cilantro |
Descripción – Semilla de cilantro. Su sabor es suave un poco dulce, tiene un parecido a la mostaza.
Combinación Perfecta – Cerdo, pollo y pescados.
Combinación Perfecta – Cerdo, pollo y pescados.
| Curry en Polvo - Curry Powder |
Descripción – Es una mezcla de 16 a 20 especies, que incluyen pimienta roja, coriander, jengibre,
clavos, canela, pimienta roja entre otros. Su sabor es fuerte y picante.
Combinación Perfecta – Huevos, vegetales, pescados, sopas y arroces.
clavos, canela, pimienta roja entre otros. Su sabor es fuerte y picante.
Combinación Perfecta – Huevos, vegetales, pescados, sopas y arroces.
| Pimenton - Paprika |
Descripción – Es de color rojo sangre, se utiliza para dar color. Su Sabor es suave y dulce.
Combinación Perfecta – Se utiliza para dar color a los platos.
Combinación Perfecta – Se utiliza para dar color a los platos.
| Pimienta Negra - Black Pepper |
Descripción – Se utiliza entera o molida. Existen diferentes colores de pimienta, roja, negra,
blanca, verde y rosada. Su sabor es fuerte y picante.
Combinación Perfecta – Se utiliza para resaltar los sabores de distintos platos.
blanca, verde y rosada. Su sabor es fuerte y picante.
Combinación Perfecta – Se utiliza para resaltar los sabores de distintos platos.
| Pimienta Blanca - White Pepper |
Descripción – Semilla blanca cremosa. Su sabor y olor es fuerte.
Combinación Perfecta – Cualquier tipo de salsa blanca.
Combinación Perfecta – Cualquier tipo de salsa blanca.
| Pimienta Roja - Cayanne Pepper |
| Anis Estrellado |
Descripción – Pimienta roja molida, su color es muy parecido a el de la páprika. Su sabor es
fuerte. Al igual que su aroma es extremadamente picante.
Combinación Perfecta – En pequeñas cantidades, en sopas, carnes rojas, vegetales, aves,
pescados, huevos y queso.
fuerte. Al igual que su aroma es extremadamente picante.
Combinación Perfecta – En pequeñas cantidades, en sopas, carnes rojas, vegetales, aves,
pescados, huevos y queso.
| Semillas de Mostaza - Mustard Seeds |
Descripción – Semilla pequeña, puede ser de tres colores amarrilla, blanca o marrón, la marrón
tiene un sabor más fuerte. Su sabor es fuerte.
Combinación Perfecta – Quesos, huevos, carnes y salsas.
tiene un sabor más fuerte. Su sabor es fuerte.
Combinación Perfecta – Quesos, huevos, carnes y salsas.
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