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Recetario
| Albahaca - Basil |
Descripción – Hoja aromática, miembro de la familia menta. Su sabor y olor es dulce y un poco
picante, es fuerte y pierde sabor con el calor.
Combinación Perfecta – Tomates, salsas de tomate, aves, pescados, salsas, ensaladas y
vegetales. Se puede utilizar seco o fresco.
picante, es fuerte y pierde sabor con el calor.
Combinación Perfecta – Tomates, salsas de tomate, aves, pescados, salsas, ensaladas y
vegetales. Se puede utilizar seco o fresco.
| Cebollines - Chives |
Descripción – Una hierba que parece grama. Su sabor es parecido a la cebolla con una mezcla de
ajo. Su sabor es leve. Esta hierba pierde su sabor al ser cocida.
Combinación Perfecta – Seco o fresco, se utiliza para decorar y ensaladas.
ajo. Su sabor es leve. Esta hierba pierde su sabor al ser cocida.
Combinación Perfecta – Seco o fresco, se utiliza para decorar y ensaladas.
| Cilantro |
Descripción – Es una hierba versátil, se conoce también como perejil chino. Su sabor es muy fuerte
y tiene un toque de pimienta.
Combinación Perfecta – Esta hierba se puede combinar con lo que desees, así que utiliza tu
imaginación.
y tiene un toque de pimienta.
Combinación Perfecta – Esta hierba se puede combinar con lo que desees, así que utiliza tu
imaginación.
| Eneldo - Dill |
Descripción – Es una hierba frágil y pequeña. Su sabor es leve y refrescante, las semillas tienen
más sabor que la hoja.
Combinación Perfecta – Crema agria, queso crema, pescados, ensaladas. Esta hierba no resiste
calor. Se utiliza en semillas o fresco.
más sabor que la hoja.
Combinación Perfecta – Crema agria, queso crema, pescados, ensaladas. Esta hierba no resiste
calor. Se utiliza en semillas o fresco.
| Menta - Mint |
Descripción – Hierba aromática con variaciones. Su sabor es refrescante y fuerte.
Combinación Perfecta – Ternera, frutas, té, zanahorias, papas y bebidas de frutas.
Combinación Perfecta – Ternera, frutas, té, zanahorias, papas y bebidas de frutas.
| Oregano - Oregano |
Descripción – Planta madre de la mejorana. Su sabor es fuerte con un toque de tierra.
Combinación Perfecta – Cerdo, aves, tomates, guisados. Seca se utiliza para sopas y estofados.
Combinación Perfecta – Cerdo, aves, tomates, guisados. Seca se utiliza para sopas y estofados.
| Perejil Italiano - Italian Parsley |
Descripción – Una de las hierbas más reconocidas y utilizadas en la cocina. Su sabor es delicado
y un poco dulce. Pierde el sabor con el calor.
Combinación Perfecta – Se puede utilizar en cualquier combinación de comida. Se utiliza seca
para decorar.
y un poco dulce. Pierde el sabor con el calor.
Combinación Perfecta – Se puede utilizar en cualquier combinación de comida. Se utiliza seca
para decorar.
| Perejil - Curley Parsley |
Descripción – Hojas verde claro con un parecido al pino. Su sabor es muy fuerte, con un toque a
tierra, se recomienda que la hierba se descarte luego de extraerle el sabor.
Combinación Perfecta – Ternera, carnes cocidas por mucho tiempo, sopas, tomates y aves.
tierra, se recomienda que la hierba se descarte luego de extraerle el sabor.
Combinación Perfecta – Ternera, carnes cocidas por mucho tiempo, sopas, tomates y aves.
| Tarragona - Tarragon |
Descripción – Hierba delicada y verde. Su sabor es delicado con un toque a menta y licor.
Combinación Perfecta – Vinagre, aves, pescados, salsas, ensaladas, aderezos.
Combinación Perfecta – Vinagre, aves, pescados, salsas, ensaladas, aderezos.
| Tomillo - Thyme |
Descripción – Hojas pequeñas de color verde y un poco marrón. Esta hierba es aromática con
sabor a tierra.
Combinación Perfecta – Una de las hierbas más importantes y utilizadas en salsas, caldos,
carnes, aves, tomates.
sabor a tierra.
Combinación Perfecta – Una de las hierbas más importantes y utilizadas en salsas, caldos,
carnes, aves, tomates.
Descripción – Una de las hierbas más reconocidas y utilizadas en la cocina. Su sabor es delicado
y un poco dulce. Pierde el sabor con el calor.
Combinación Perfecta – Se puede utilizar en cualquier combinación de comida. Esta hierba tiene
un sabor leve, se utiliza para decorar y no para dar sabor.
y un poco dulce. Pierde el sabor con el calor.
Combinación Perfecta – Se puede utilizar en cualquier combinación de comida. Esta hierba tiene
un sabor leve, se utiliza para decorar y no para dar sabor.
| Romero - Rosemary |
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