Ensalada de papas con vinagreta de mostaza
Ensalada de papas
Vinagreta de Mostaza
Hash de papas rojas con Romero
Orzo Brocoli
Orzo - Es una pasta en forma de arroz un poco mas grande que el pilaf
Ensalada de pasta y tomates frescos
Procedimiento:

1. En un sartén combina los tomates, aceite de oliva, ajo y sal y pimienta. Cocina sobre
temperatura moderada por 3 minutos.

2. Añade la albahaca y cebollines.

3. Combina la pasta y los tomates.
Procedimiento:
1. Hierve las batatas con 4 “sticks de canela” y ½ taza de azúcar morena, hierve por una hora o
hasta que las batatas estén suaves.

2. Mezcla las nueces con 1 taza de azúcar morena, ½ taza azúcar blanca, ¼ taza canela, 2cd vainilla.

3. Pre calienta el horno a 450 grados Farenheight.

4. Escurre las batatas y deja que estas lleguen a temperatura ambiente para pelarlas. Corta las
batatas en rebanadas de ½ pulgada de grueso. Colócalas en un envase  para horno, hasta crear
la primera capa o el primer piso.

5. Añade “maple syrup” 2 tazas, ¼ taza canela, 1 taza azúcar morena y 2 tazas mezcla de
nueces.

6. Crea el segundo piso y repite el paso 5.

7. Coloca el envase en el horno y cocina por 10 minutos o hasta que el liquido se comience a
convertir en caramelo.
Procedimiento:

1. Mezcla la mostaza y vinagre.

2. Agrega el aceite poco a poco.

3. Sazona y mezcla con las papas.
Procedimiento:

1. Calienta el aceite en un sartén hondo sobre temperatura mediana. Añade el ajo y romero,
cocina meneando constantemente por 2 minutos.

2. Añade papas, sal y pimienta. Cocina por 5 minutos, meneando constantemente.

3. Reduce la temperatura a mediana – baja “médium-low” por 20 minutos, no tapes el sartén,
cocina hasta que las papas se doren.

4. Añade  el resto del romero, sal, pimienta.
Batatas Al Almibar Boricua
Cantidad
Ingredientes
Corte y/o
Descripcion
4 lb
batata
sweet potato
sin pelar
4
pedazos de canela
canela sticks
1 taza
canela
 
3 tazas
azucar morena
 
1/2 taza
azucar blanca
 
2 cd
extracto de vainilla
 
4 tazas
syrup de pancakes
maple syrup, puede sustituir por
miel
1 lb
nueces
 
Cantidad
Ingredientes
Corte y/o
Descripcion
1 lb
papas
picada en 4
3 cd
vino blanco
 
2
shalots
picada en dados pequenos
1 cd
perejil
fresco, picado fino
1 cd
tarragona
fresco, picado fino
6 oz
Kilbasa
Salchicha Italiana
picada en angulos de 1/4 de
pulgada
Cantidad
Ingredientes
Cantidad o
Descripcion
2 cd
mostaza dijon
 
1 cd
vinagre de vino blanco
 
5 cd
aceite de virgen de oliva
 
a gusto
sal y pimienta
 
Cantidad
Ingredientes
Corte y/o
Descripcion
2 cd
aceite de oliva extra virgen
 
1 diente
ajo
 
2 cd
romero
fresco
1 1/2 lb
papas rojas
picadas en cuadros de  1/2
pulgada
a gusto
limon
jugo de limon
1/2 cd
pimienta
 
1/2 cd
sal
 
Cantidad
Ingredientes
Corte y/o
Descripcion
2 cd
aceite de oliva
 
1 /2 taza
zetas
 
1/2 taza
cebolla lila
 
1 taza
orzo
 
1 lata
caldo de pollo
14 oz
1/2 taza
zanahoria
rayada
1 cd
oregano
fresco
1 cdta
pimienta
 
2 tazas
brocoli
 
Procedimiento:

1. Calienta el aceite n una hoya, sobre temperatura moderada. Cocina las setas y las cebollas,
sazona con sal y pimienta. Cocina por 2 minutos. Añade el orzo y cocina por 2 minutos más.

2. Añade el caldo de pollo, zanahorias, orégano, sal y pimienta. Hierve y baja la temperatura
a mediano. Cocina cubierto por 15 minutos o hasta que el orzo este tierno pero firme.

3. Remueve la hoya del calor, añade brócoli, mezcla y deja reposar por 5 minutos, cubierto.
Cantidad
Ingredientes
Corte y/o
Descripcion
1 lb
pasta
fusili, cocida
2 taza
tomates
picados medianos
3 cd
aceite de oliva extra virgen
 
a gusto
sal y pimienta
 
3 cd
albahaca
fresca
1 taza
queso parmesano
rayado o en lascas
1 diente
ajo
molido
1 cd
cebollines
chives, picados pequenos
Acompañantes
Procedimiento:

1. Cocina las papas en una hoya, sazona con sal. Cocina por un periodo de 10-15 minutos.

2. En un envase mezcla el vino, “shalots” y papas.

3. Añade las hierbas y mezcla bien.

4. Corta la salchicha al tamaño deseado y mezcla con las papas.

5. Añade vinagreta al momento de servir.
Ensalada de Repollo (Cole Slaw)
Cantidad
Ingredientes
Corte y/o
Descripción
1/2 taza
mayonesa
 
2 cd
vinagre de manzana
apple cider
1 cd
azucar
 
3 tazas
repollo
picado fino
1/2 taza
cebollas
picadas finas
1/2 taza
pimiento rojo
picados finos
1/3 taza
cilantro
freco
1 cd
mostaza
 
1/2 taza
zanahoria
rayada
a gusto
sal
 
a gusto
pimienta
 
Procedimiento:
1. En un envase de plastico, agrega repollo, cebolla, pimientos rojos, zanahoria y cilantro. Mecla bien con tus
manos limpias.

2. Agrega vinagre, mostaza y cilantro. Mezcla bien.

3. Agrega el resto de los ingredientes.

4. Refrigera por 15 minutos antes de servir
receta papas, recetas ensaladas, recetas vinagreta, receta vinagretta, orzo con setas,aderezo de mostaza, ensalada de papas, ensalada con vinagretta de mostaza, acompanantes, side dish, papas con romero, comida, receta orzo,
batatas,batatas en almibar, batatas dulces, cole slaw, ensalada de repollo, ensalada de pasta, acompañantes, ensalada de coditos, ensalada de pastas, ensalada de patatas, ensalada de papas
Contact Us /  Site Map
Copyright 2003 - 2009 Personal Chef Inc. and Chef Milani. All Rights Reserved.
Video Recetas Disponibles
Ensalada de Coditos
Ensalada de papa con
tocineta y puerros
Dale un click a la foto para ver el video
For English
Click
Here
Recetario
Follow chefmilani on Twitter
Con la compra de
Cocifacil el DVD
Usted recibirá
el Calendario de recetas
de Chef Milani
del año 2010
Gratis
Clases de cocina
en DVD
Aprenda a cocinar
como un Chef con
Chef Milani