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| Recetario |
Ensalada de papas con vinagreta de mostaza
| Ensalada de papas |
| Vinagretta de Mostaza |
| Hash de papas rojas con Romero |
| Orzo Brocoli |
Orzo - Es una pasta en forma de arroz un poco mas grande que el pilaf
| Ensalada de pasta y tomates frescos |
Procedimiento:
1. En un sartén combina los tomates, aceite de oliva, ajo y sal y pimienta. Cocina sobre
temperatura moderada por 3 minutos.
2. Añade la albahaca y cebollines.
3. Combina la pasta y los tomates.
1. En un sartén combina los tomates, aceite de oliva, ajo y sal y pimienta. Cocina sobre
temperatura moderada por 3 minutos.
2. Añade la albahaca y cebollines.
3. Combina la pasta y los tomates.
Procedimiento:
1. Hierve las batatas con 4 “sticks de canela” y ½ taza de azúcar morena, hierve por una hora o hasta
que las batatas estén suaves.
2. Mezcla las nueces con 1 taza de azúcar morena, ½ taza azúcar blanca, ¼ taza canela, 2cd vainilla.
3. Pre calienta el horno a 450 grados Farenheight.
4. Escurre las batatas y deja que estas lleguen a temperatura ambiente para pelarlas. Corta las
batatas en rebanadas de ½ pulgada de grueso. Colócalas en un envase para horno, hasta crear la
primera capa o el primer piso.
5. Añade “maple syrup” 2 tazas, ¼ taza canela, 1 taza azúcar morena y 2 tazas mezcla de nueces.
6. Crea el segundo piso y repite el paso 5.
7. Coloca el envase en el horno y cocina por 10 minutos o hasta que el liquido se comience a convertir
en caramelo.
1. Hierve las batatas con 4 “sticks de canela” y ½ taza de azúcar morena, hierve por una hora o hasta
que las batatas estén suaves.
2. Mezcla las nueces con 1 taza de azúcar morena, ½ taza azúcar blanca, ¼ taza canela, 2cd vainilla.
3. Pre calienta el horno a 450 grados Farenheight.
4. Escurre las batatas y deja que estas lleguen a temperatura ambiente para pelarlas. Corta las
batatas en rebanadas de ½ pulgada de grueso. Colócalas en un envase para horno, hasta crear la
primera capa o el primer piso.
5. Añade “maple syrup” 2 tazas, ¼ taza canela, 1 taza azúcar morena y 2 tazas mezcla de nueces.
6. Crea el segundo piso y repite el paso 5.
7. Coloca el envase en el horno y cocina por 10 minutos o hasta que el liquido se comience a convertir
en caramelo.
Procedimiento:
1. Mezcla la mostaza y vinagre.
2. Agrega el aceite poco a poco.
3. Sazona y mezcla con las papas.
1. Mezcla la mostaza y vinagre.
2. Agrega el aceite poco a poco.
3. Sazona y mezcla con las papas.
Procedimiento:
1. Calienta el aceite en un sartén hondo sobre temperatura mediana. Añade el ajo y romero,
cocina meneando constantemente por 2 minutos.
2. Añade papas, sal y pimienta. Cocina por 5 minutos, meneando constantemente.
3. Reduce la temperatura a mediana – baja “médium-low” por 20 minutos, no tapes el sartén,
cocina hasta que las papas se doren.
4. Añade el resto del romero, sal, pimienta.
1. Calienta el aceite en un sartén hondo sobre temperatura mediana. Añade el ajo y romero,
cocina meneando constantemente por 2 minutos.
2. Añade papas, sal y pimienta. Cocina por 5 minutos, meneando constantemente.
3. Reduce la temperatura a mediana – baja “médium-low” por 20 minutos, no tapes el sartén,
cocina hasta que las papas se doren.
4. Añade el resto del romero, sal, pimienta.
| Batatas Al Almibar Boricua |
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Procedimiento:
1. Calienta el aceite n una hoya, sobre temperatura moderada. Cocina las setas y las cebollas,
sazona con sal y pimienta. Cocina por 2 minutos. Añade el orzo y cocina por 2 minutos más.
2. Añade el caldo de pollo, zanahorias, orégano, sal y pimienta. Hierve y baja la temperatura a
mediano. Cocina cubierto por 15 minutos o hasta que el orzo este tierno pero firme.
3. Remueve la hoya del calor, añade brócoli, mezcla y deja reposar por 5 minutos, cubierto.
1. Calienta el aceite n una hoya, sobre temperatura moderada. Cocina las setas y las cebollas,
sazona con sal y pimienta. Cocina por 2 minutos. Añade el orzo y cocina por 2 minutos más.
2. Añade el caldo de pollo, zanahorias, orégano, sal y pimienta. Hierve y baja la temperatura a
mediano. Cocina cubierto por 15 minutos o hasta que el orzo este tierno pero firme.
3. Remueve la hoya del calor, añade brócoli, mezcla y deja reposar por 5 minutos, cubierto.
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| Acompañantes |
Procedimiento:
1. Cocina las papas en una hoya, sazona con sal. Cocina por un periodo de 10-15 minutos.
2. En un envase mezcla el vino, “shalots” y papas.
3. Añade las hierbas y mezcla bien.
4. Corta la salchicha al tamaño deseado y mezcla con las papas.
5. Añade vinagreta al momento de servir.
1. Cocina las papas en una hoya, sazona con sal. Cocina por un periodo de 10-15 minutos.
2. En un envase mezcla el vino, “shalots” y papas.
3. Añade las hierbas y mezcla bien.
4. Corta la salchicha al tamaño deseado y mezcla con las papas.
5. Añade vinagreta al momento de servir.
| Ensalada de Repollo (Cole Slaw) |
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Procedimiento:
1. En un envase de plastico, agrega repollo, cebolla, pimientos rojos, zanahoria y cilantro. Mecla bien con tus
manos limpias.
2. Agrega vinagre, mostaza y cilantro. Mezcla bien.
3. Agrega el resto de los ingredientes.
4. Refrigera por 15 minutos antes de servir
1. En un envase de plastico, agrega repollo, cebolla, pimientos rojos, zanahoria y cilantro. Mecla bien con tus
manos limpias.
2. Agrega vinagre, mostaza y cilantro. Mezcla bien.
3. Agrega el resto de los ingredientes.
4. Refrigera por 15 minutos antes de servir
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