Receta
- 1 lata 16oz gandules
1 cd (cubito) base de carne
1/2 taza de cebollas (picadas pequeñas)
1/4 taza pimientos verdes (pimientos cubanos, pimientos de cocinar, picados pequeños)
1cd sal
1cd pimienta
1/2 cd comino en polvo
1 cd aceitunas rellenas con alcaparrados
1/2 cd achiote (puedes sustituir por sazón)
1/4 taza pimientos morrones (picados pequeños)
1/4 taza jamón de cocinar (picado en dados)
2 tazas de arroz
2 cd aceite de cocinar
2 hojas de recao
3 1/2 tazas de agua
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1. Calienta el caldero
2. Añade el aceite
3. Añade jamón de cocinar, cocina por dos minutos a temperatura alta. Foto 1
2. Añade el aceite
3. Añade jamón de cocinar, cocina por dos minutos a temperatura alta. Foto 1
4. Añade pimientos verdes, pimientos morrones, cebollas, hojas de recao, sal, pimienta y comino. Cocina por 5
minutos a temperatura mediana.
minutos a temperatura mediana.
5. Añade base de carne, achiote y disuelve.
6. Añade gandules, mezcla, añade arroz y mezcla. Limpia la hoya con una cuchara de madera para liberar los
sabores (los residuos pegados) en la olla.
7. Es importante que mezcles el arroz bien, el arroz debe tener color, y todos los granos deben estar cubiertos
del sazón.
6. Añade gandules, mezcla, añade arroz y mezcla. Limpia la hoya con una cuchara de madera para liberar los
sabores (los residuos pegados) en la olla.
7. Es importante que mezcles el arroz bien, el arroz debe tener color, y todos los granos deben estar cubiertos
del sazón.
8. Agrega agua, cubre el arroz una pulgada por encima y hierve a temperatura alta (medium high). Mi abuelita
dice que si la cuchara se queda suspendida sola en el arroz, tienes suficiente agua.
dice que si la cuchara se queda suspendida sola en el arroz, tienes suficiente agua.
9. Cuando el arroz se seque mezclado bien y recógelo todo hasta crear un domo (en el centro de la hoya, como
puedes observar en la foto 9), tapa la cacerola y baja la temperatura a baja (low). Cocina tapado por
15 - 20 minutos hasta que el arroz tenga la consistencia que deseas. No lo destapes muchas veces por que
cada vez que abres la tapa el arroz pierde el vapor y se tardara mas en cocinarse.
puedes observar en la foto 9), tapa la cacerola y baja la temperatura a baja (low). Cocina tapado por
15 - 20 minutos hasta que el arroz tenga la consistencia que deseas. No lo destapes muchas veces por que
cada vez que abres la tapa el arroz pierde el vapor y se tardara mas en cocinarse.
| Buen Provecho !!! |
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8.
| Arroz con gandules |
| Buen Provecho !!! |
| Arroz con gandules |
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