| 3 lb arroz grano pequeño 16 oz gandules 3 cd aceite vegetal 3 oz jamón de cocinar (picado en dados pequeños) 1/2 cebolla (picado en dados pequeños) 1/2 pimiento rojo (picado en dados pequeños) 2 cd alcaparrados (aceitunas alcaparradas) 2 cd sofrito (receta disponible en chefmilani.com) 3 cubitos de carne (base de carne, “beef base”) 2 oz cilantro fresco 1 sobre de sazón |
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| Recetario |
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| Como hacer Arroz con gandules con Chef Milani |
Lysandra:
muy buena
Blanca:
lo hise me queo rico gracias, favor enviarme mas recetas criollas,gracias.
Gracias por esta receta de arroz con gandules.
Myriam Santiago:
Se parece mas o menos a la mia, hasta el caldero! pero yo no uso jamon ni
cubitos, yo pico cebolla, machaco ajo, pimiento verde y rojo, no le pongo
aceitunas, le pongo bijol, uso aceite de oliva y no pongo cilantro y le pongo
una cucharada de pasta de tomate. Las tecnicas que usas me recordaron a
mi mama que lo hacia asi, yo lo he variado un poco pues vivo en Miami y aca
no se usa mucho el cilantro para cocinar arroz. Pero lucia delicioso wow que
hambre me dio!!!
Lucy:
amo la comida boricua gracias por tus resetas dios te bendiga. Gracias por
esta receta de arroz con gandules.
Nydia:
si deseas realsar el sabor del arroz con gndules le puedes a~adir una lata
de leche de coco y veras como u arroz con gandules quedara mas sabroso
intentalo y veras , a~aadele salchichon del q no rasca, o tosineta mmmm rico
tambien un cubito de pollo.
Nancy
ME GUSTA COCINAR Y ESTA ES UNA MANERA DE CONSEGUIR RECETAS.
ME GUSTARIA, SI EN EL FUTURO PODIAN ENVIAR RECETAS DE PLATOS
TIPICOS DE PUERTO RICO. MUCHAS GRACIAS!!!! Y BUEN PROVECHO.
muy buena
Blanca:
lo hise me queo rico gracias, favor enviarme mas recetas criollas,gracias.
Gracias por esta receta de arroz con gandules.
Myriam Santiago:
Se parece mas o menos a la mia, hasta el caldero! pero yo no uso jamon ni
cubitos, yo pico cebolla, machaco ajo, pimiento verde y rojo, no le pongo
aceitunas, le pongo bijol, uso aceite de oliva y no pongo cilantro y le pongo
una cucharada de pasta de tomate. Las tecnicas que usas me recordaron a
mi mama que lo hacia asi, yo lo he variado un poco pues vivo en Miami y aca
no se usa mucho el cilantro para cocinar arroz. Pero lucia delicioso wow que
hambre me dio!!!
Lucy:
amo la comida boricua gracias por tus resetas dios te bendiga. Gracias por
esta receta de arroz con gandules.
Nydia:
si deseas realsar el sabor del arroz con gndules le puedes a~adir una lata
de leche de coco y veras como u arroz con gandules quedara mas sabroso
intentalo y veras , a~aadele salchichon del q no rasca, o tosineta mmmm rico
tambien un cubito de pollo.
Nancy
ME GUSTA COCINAR Y ESTA ES UNA MANERA DE CONSEGUIR RECETAS.
ME GUSTARIA, SI EN EL FUTURO PODIAN ENVIAR RECETAS DE PLATOS
TIPICOS DE PUERTO RICO. MUCHAS GRACIAS!!!! Y BUEN PROVECHO.
| Ingredientes |
Directora, Productora, Editora y Chef: Milani Nieves
Camarografa: Aymara Medina
Musica: Silvino Diaz
Camarografa: Aymara Medina
Musica: Silvino Diaz
| Pernil al Horno |
| Ensalada de Coditos |
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Procedimiento:
- 1. Calienta la olla para el arroz (caldero), agrega el aceite vegetal.
2. Añade el jamón y cocina por 5 minutos a temperatura alta (“med-
high”).
3. Agrega pimientos, cebollas, hojas de recao, cilantro, sal, pimienta y
comino. Cocina por 5 minutos a temperatura moderada (“médium”).
4. Añade base de carne, aceite de achiote (sazón) y aceitunas,
mezcla bien y cocina por 2 minutos más.
5. Agrega gandules, mezcla y cocina por 2 minutos.
6. Añade arroz y mezcla. Es importante que mezcles bien el arroz,
todos los granos deben quedar de color anaranjado.
7. Agrega agua, acomoda el arroz de manera pareja en la olla, El
agua debe cubrir 1/4 de pulgada por encima del arroz.. hierve a
temperatura alta (“medium high”).
8. Cuando el arroz absorba toda el agua, mezcla y recoge hasta
crear una pirámide (domo) en el centro de la olla, tapa y baja la
temperatura (“low”). Cocina tapado por 15-20 minutos hasta que el
arroz tenga la consistencia que deseas. No destapes la olla, el arroz
pierde el vapor y se tardara más en cocinar.
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| $3.99 |
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