Sanidad en la cocina

causadas por la comida se encuentran en alimentos donde los microorganismos pueden multiplicarse rápido.
Estos alimentos son conocidos como alimentos potencialmente peligrosos.

Alimentos potencialmente peligrosos - alimentos han sido encontrados causantes de enfermedades
crónicas. Estos alimentos tienen un alto potencial de contaminación y se debe a los procesos por los que
pasan antes de llegar al consumidor. Tienden a ser húmedos, altos en proteínas y tienen un nivel de acido
neutral.

√        Leche o productos lácteos
√        Huevos frescos
√        Carnes, aves y pescado
√        Crustáceos
√        Papas asadas o hervidas
√        Tofú
√        Mezclas de ajo y aceite
√        Semillas secas
√        Melones cortados

Como los alimentos se convierten en potencialmente peligrosos?

Las enfermedades causadas por alimentos son el motivo de distintos factores que se pueden colocar en tres
categorías.

1)        Abuso de tiempo y temperatura
2)        Contaminación cruzada
3)        Higiene personal

Alimentos que podrían convertirse en
no aptos para el consumo