Adobo del pollo
1 Pollo cortado
¼  taza aceite de oliva
¼  taza vinagre de manzana
¼  taza comino
¼  taza sal
¼  taza pimienta
¼  taza sal ajo
1 sobre de sazon con achiote
Guisado
5 oz zanahorias
1 cerveza (de puerto rico es la mejor)
5 oz salsa de tomate
2 cd comino
2 hoja de laurel
2 hojas de recao
¼  taza cilantro
1 sobre de sazon con achiote
2 cd alcaparrados
sal y pimienta a gusto
½  taza cebollas  
¼ taza pimientos de cocinar
5 oz papas
Cometarios
Esther:
con arroz blanco y tostones gracias por compartirla, lo proximo sera la carne
guisada.

DORCAS:
ES UNA RECETA BIEN EXPLICADA Y PASO A PASO .....WAO ME ENCANTO

Jesiuto:
Se ve facil, y rico, y la musika esta k00l

Reynier:
Felicidades. Por .a preparacion de las recetas. Soy de Cuba y estoy en
Mexico. Esta y la del pernil se parece mucho a las nuestras. Felicidades y
Muchas Gracias. Exitos...

Luisito:
Me recuerdo cuando mi mamá concinaba el pollo a la fricasé... riquísimo!
Siempre le echaba un poco de cerveza.  Pues, ahora voy arriba a prepararlo
con tu receta.  Muchas gracias por tu buen trabajo y buenas instrcciones.  
Los videos ayudan muchísimo.:)
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Directora, productora, editora y Chef: Milani Nieves
Camarografa: Sr. Pandolfi
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Sazón para el pollo:
Procedimiento:

  1. Coloca el pollo picado en sus partes en un envase grande.
  2. Agrega aceite de oliva y vinagre.
  3. Mezcla todos los ingredientes secos (utiliza tu discreción) y sazona el
    pollo con esta mezcla.
  4. Marina por 15- 20 minutos en el refrigerador.

Guisado para el pollo:
Procedimiento:

  1. Calienta el aceite en una olla de arroz (caldero), añade el pollo y
    dóralo por todos sus lados. NOTA: No estas cocinando por completo,
    solo le quieres dar color y sellar los jugos del pollo. El aceite debe
    estar bien caliente (“med hi”). Cuando dores el pollo lo vas a sacar
    de la olla y ponerlo a un lado. Lo vamos a utilizar más adelante.
  2. Baja el fuego a temperatura moderada, añade cebollas, pimientos
    cubanos, cilantro y sazona con sal y pimienta. Cocina por 3 minutos,
    mezclándolos constantemente y limpiando la olla con una cuchara.
    (Me explico: En esa olla se quedaron residuos de pollo cuando le
    añadas las cebollas y pimientos ese residuo se pondrá suave y será
    fácil de sacar, así que vas a limpiar la olla con la cuchara y tratar de
    sacar todo el residuo que puedas).
  3. Añade cerveza, sofrito,  base de pollo, comino, sazón, recao, hoja de
    laurel y aceitunas, mezcla bien y cocina por 2 a 3 minutos más.
  4. Agrega el pollo, zanahorias y papas. Cubre los ingredientes con
    agua, prueba el guisado y agrega sal y pimienta de ser necesario.
  5. Cocina por 45 minutos a temperatura moderada.
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